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哪些食物中 含有较多的DHA
哪些食物中 含有较多的DHA
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哪些食物中 含有较多的DHA

含量高的海鱼有金枪鱼、鲣鱼、鲭鱼(鲐鱼)、沙丁鱼、三文鱼、鲅鱼(马鲛鱼)等,带鱼、黄花鱼、鲳鱼稍低。淡水鱼中含DHA较高的是鲈鱼,其次为鳙鱼(胖头鱼)、鳜鱼、鲢鱼等。秋刀鱼尤其值得推荐,它物美价廉,DHA含量相对较高。 大多数鱼类是DHA的好来源,不同海鱼中DHA含量有所差别,同一种鱼类因摄入食物不同,DHA含量也迥异。值得注意的是,不同的烹调方法会影响鱼体内不饱和脂肪酸包括DHA的利用率。清蒸不饱和脂肪酸损失较少,DHA含量保留90%以上。烤鱼或炖鱼中DHA含量会减少20%左右。 炸鱼时DHA的损失更大,只能剩下50%~60%。为了最大程度地留住DHA,清蒸是最佳烹调方式。需要特别提醒的是,如果想生吃鱼,必须要保证食材特别新鲜优质,否则可能导致食物中毒。 扩展资料: 陆地植物和动物中,大部分食材的欧米伽3脂肪酸含量都比较低。不过,亚麻籽油和紫苏籽油里亚麻酸含量较高,达50%以上。其他一些食物也含亚麻酸,比如核桃、松子等,含量在6%~12%。 亚麻酸也是一种欧米伽3脂肪酸,不过,这种脂肪酸在人体中变成DHA的转化率只有3%左右。研究表明,素食者体内的转化率会略高一些,可达10%左右。 所以,如果不是素食主义者,建议直接吃水产品,其中DHA更容易被高效利用。如果鱼类吃得比较少,适当补充一点亚麻酸,也是不错的选择。 参考资料来源:人民网-专家告诉你哪些食物能补“脑黄金”

哪些食物可以补充DHA?
提示:

哪些食物可以补充DHA?

DHA的学名称为二十二碳六烯酸,俗名“脑黄金”,富含DHA的食物,主要存在于各种海产品中,海鱼类、藻类、以及一些干果类食物中。


1.海鱼当中深海鱼类含DHA较高,带鱼、金枪鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鲑鱼等均含有丰富的DHA;以及各种海虾、蟹类、贝类也含有较多DHA。

2.藻类当中海藻,裙带菜,海带等也含DHA较高。

3.坚果类食物当中核桃、花生、杏仁、芝麻等含有的α-亚麻酸,也可以在人体内转化为DHA。

4.除以上食物外,母乳当中含有的DHA含量也较高,这是婴儿获得DHA的主要途径。


需要注意的是,缺乏DHA可引起生长发育迟缓、智力障碍、皮肤异常鳞屑等。但要注意DHA并不是摄入越多越好,在生长发育期间,如果需要补充DHA,应根据医生建议进行适当的补充,如DHA充足则无需过量服用,以免给身体造成负担。