蛋糕的做法 烤箱 自制蛋糕
方法如下： 工具／原料：低筋面粉色拉油细白糖牛奶鸡蛋。 1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。 2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。 3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。 4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。 5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。 6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。 7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。 9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。 10、放入烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。 11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
用烤箱怎么烤蛋糕
该品牌电烤箱，大部分烤制都是上下火一起开，食物放在中间那一层，温度根据不同的食物调节： 160度烤面包和饼干 180度烤蛋糕 250度作匹萨 180度烤肉串和鸡翅 扩展知识：如何使用烤箱做蛋糕 主料 鸡蛋两个 低筋面粉35g 牛奶25g 植物油（无味）22g 砂糖30g 辅料 白醋（或柠檬汁、塔塔粉）几滴 制作步骤 搅拌盆放在电子秤上，加入牛奶和植物油（或橄榄油和玉米油），搅拌均匀 筛入低筋面粉（或普通面粉28g加玉米淀粉7g），翻拌均匀 加入蛋黄翻拌均匀 预热烤箱，上下火165度 打发蛋清，先加入几滴白醋（或柠檬汁，塔塔粉1g），打蛋器低速将蛋清打至粗泡，加入全部的糖，打蛋器高速继续打发至拿起来出现直立的小尖角 先将三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的倒入，全部拌匀，每次翻拌最好都在半分钟内完成 倒入蛋糕模，在桌案上摔几下，震出大气泡，入烤箱下层25分钟，关火再闷两三分钟 出炉后，摔几下模具震出热气后迅速倒扣，晾凉脱模
烤箱怎么做蛋糕？
烤箱小蛋糕的做法用料 面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。 做法步骤 （1） 准备鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，碗里不要有水有油； （2） 分离好开始打蛋清，起了一点泡泡加一匙糖继续打； （3） 打的泡泡增多颜色变白再加一匙； （4） 蛋清打发了！变奶油状就打发成功了； （5） 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀，要上下！然后把打发的蛋清 加进去一起上下搅拌匀就可以了； （6） 把容器刷上油180度预热2分钟，我用泡茶的杯子； （7） 把搅拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的样子就可以，不要倒满； （8） 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦！ 家常烤箱蛋糕的做法 用料 鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、 细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。 做法步骤 （1） 将全部原料称好，备用； （2） 准备两个干净无水的盆，分别打入蛋清和蛋白； （3） 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用来去腥； （4） 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发； （5） 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发； （6） 加入剩余的糖，开启5档快速打发； （7） 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边，然后来调蛋黄部分； （8） 加入10克糖搅拌均匀； （9） 加入微波炉加热30秒的黄油，或者食用油，搅拌均匀； （10） 加入牛奶搅拌均匀； （11） 筛入低筋面粉，炒菜方法上下翻搅均匀，无颗粒；； （12） 加入一半的蛋白搅拌均匀； （13） 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下， 振出大的泡泡； （14） 放入烤箱，按bake键，华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度， 上下火.20分钟； （15） 20分钟后，立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯
在家怎么用烤箱做蛋糕
烤箱做蛋糕的做法 步骤一、准备食材鸡蛋 5个（55g左右，不建议太小） 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋面粉 75克 细砂糖 55克 盐 2克 柠檬汁 5g 步骤二、提前在模具底部垫一张合适大小的油纸（一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄） 步骤三、提前预热烤箱，将温度调到上130下120度70分钟 步骤四、玉米油提前用微波炉叮两分钟加热至摸起来有点烫（可用隔水加热的方式，摸起来有点烫手，70度左右），再过筛低粉拌匀均匀，看不到干粉即可 步骤五、加入牛奶搅拌均匀 步骤六、加入蛋黄混合搅拌均匀备用 步骤七、蛋白从冰箱拿出，加入盐和柠檬汁，糖分两次加入打到湿性发泡(大弯钩状)，一定不能打硬了，容易裂，容易裂，容易裂，重要的事情说三遍 步骤八、蛋白分次加入蛋黄糊中 步骤九、搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡且看不到蛋白痕迹 步骤十、倒入模具中，活底模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘中加入适量凉水（常温水），不要用温水或者热水 步骤十一、放入烤箱中下层（倒数第二层）其他品牌烤箱倒一层烘烤70分钟左右 步骤十二、每隔20分钟左右打开一点烤箱门，然后快速关上，把里面的水汽排出（不要太大，30度夹角左右）如图 因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽 步骤十三、烤好的蛋糕立即脱模晾凉，冷藏后风味更佳
怎样用烤箱做蛋糕
导语：制作蛋糕需要用到烤箱，那么大家知道怎样用烤箱做蛋糕吗?下面就由我为大家带来做蛋糕的方法，希望大家都能跟着以下的步骤做出美味的蛋糕! 怎样用烤箱做蛋糕 【材料】 鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升; 【做法】 1、黄油、奶油烤化备用; 2、在准备好的蛋白中加入糖粉，在用打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕; 3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中; 4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡; 5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。 6、放入180度的'烤箱中烘烤约30分钟。 烤箱做蛋糕注意事项 在用烤箱做蛋糕还是需要注意一些事项的，这样可以避免在做蛋糕的时候有些错误的问题。现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项： 1、烤箱预热 在用烤箱制作食物的时候需要先烤箱预热到制定的温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。 2、烘烤高度 在用烤箱做蛋糕的时候，需要注意一点很重要的，就是蛋糕在烘焙的过程中膨胀，所以烘烤的高度需要注意，如果是烤箱比较矮，那就不要装满模具。